søndag 21. oktober 2012

Jordskokksuppe med trøffelsalami og trøffelolje

Jordskokksuppe er kjempegodt og da jeg var en tur innom Mathallen da opplysningskontoret for frukt og grønt var der, var jeg så heldig å få med meg jordskokker hjem.


Ingredienser til 4
700 g jordskokker
7 dl vann
3 dl fløte
1 ss smør
Salt og pepper
sherryeddik eller hvitvinseddik
trøffelolje fra Oliviers & Co
Trøffelsalami, kjøpt hos StiLiMat

Skrell jordskokkene, kok de opp i vann og fløte til de er møre og sil av kraften, legg den til side. 
Smelt smøret i de varme jordskokkene, mos de i en blender eller bruk en stavmikser.
Spe pureen med kraften du satte til side og hell på til du får den konsistensen du ønsker.
Ha i 1 ss eddik, smak til med salt og pepper.
Topp hver porsjon med 1 liten spiseskje med trøffel olje og et par spiseskjeer med trøffelsalami skåret i små terninger.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...