Søtgjærbakst til Hele Norge baker

Da jeg ble bedt om å være med på en uoffisiell Hele Norge baker utfordring, var det ikke vanskelig å si ja takk. Her er det ingen stress og mas, jeg kan bake i mitt eget tempo og ikke være urolig for at noe går galt.

Jeg har valgt å bake disse bollene 

1. Fordi jeg tror at ingen i Hele Norge baker vil lage disse bollene

2. Jeg ble hekte på dem da vi bodde i Sør Korea for noen år siden.

Søte boller med en liten salt overraskelse og et herlig sprøtt lokk på toppen.

Jeg husker første gangen jeg gikk forbi et utsalgsted som solgte disse bollene, nesen ble fylt av deilig aroma og jeg gjorde en helomvending og gikk inn. Jeg spiste nesten en bolle om dagen og noen ganger to;)

10 minutter å elte deigen sammen

40 minutter forheving

10 minutter fylling og forming av bollene

40 minutter etterheving(helst 60 minutter)

10 minutter steking.

Bolle deig 18 stk

800 g hvetemel

5 dl lunken melk

100 g smeltet smør

1 dl sukker

1 egg + eggehvite av 1 egg

1,5 ts tørrgjær

Smør til fyll

Denne deigen  må eltes godt.

Bland lunken melk, smeltet smør, sukker, salt og gjær i en bolle og la denne blandingen stå i 5-10 minutter,

bland inn resten av ingrediensene og elt deigen til den er smidig. 

La deigen heve til dobbel størrelse. 

Elt deigen og del den i 18 emner som du fyller med med 1-1,5 ts romtemperert smør

Rull til boller og legg dem på en bakepapir kledt plate og klem dem litt flate.

La bollene heve lunt, helst 1 time.

Så lager du kaketoppingen mens du venter

Kakelokk

150 g romtemperert smør

3 dl sukker

2 egg pluss 1 eggeplomme

3 ss veldig sterk kaffe

eller

(3 ts pulverkaffe + 3 ss varmt vann)

1/2 ts kanel

1,25 dl mel

rør smør og sukker hvitt 

ha i eggene, kaffe og kanel, rør til alt er godt blandet og så ha i melet, du får en litt tykkere kakerøre

Stekes midt i ovnen på 200 grader Celsius  i ca. 10 minutter

Når bollene er ferdighevet, sprøyter du toppingen på bollene i en tett spiral.

Toppingen smelter og dekker mesteparten av bollen under steking.

Du får deilige luftige boller som er litt søte, litt salte og litt sprøe.

Bollene er best varme.