Grilling med akevitt

Sjefsdestillatør Halvor Heuch og hans team hos Arcus har utviklet en ny akevitt som både passer til og i sommerens grillretter. Gilde Aquavit Grill er laget etter norske akevittradisjoner, og har inspirert grillkonge Jan Dahdji til å utvikle en rekke nye grilloppskrifter. Tirsdag 8. mai presenterte Heuch og Dahdji resultatet for mat- og drikkeinteresserte på restaurant Grilleriet i Oslo der Jan Dahdji er kjøkkensjef

Jeg er ikke den store akevittdrikkeren, det er mannen som er det, og siden favoritten er Gildes non plus ultra tenkte jeg at jeg måtte sjekke hva dette var for noe.
Forrige gang jeg var invitert på noe lignende var jeg sammen med en av mine lesere og da var det ikke så skremmende å komme og møte mange fremmede mennesker. Denne gangen kom jeg alene sammen med erfarne pressefolk og kjendiser som jeg bare har sett på TV, det var andre bloggere der, med de kjente jeg ikke, bortsett fra en jeg såvidt hadde møtt ved en tidligere anledning. Jeg følte meg litt bortkommen. Når skal jeg ta frem kamera? Kan jeg bare ta bilder? Kan jeg ta et glass og smake på denne drikken? Kanapeene? Skal jeg bare ta en? De ligger på fatet der og er så innbydende.

Så begynte det, og jeg fikk sneket i meg en av kanapeene og puttet den i munnen da Halvor Heuch ønsket velkommen. Han introduserte akevitten, og for meg som ikke drikker så mye og synes akevitt blir for krydret og sterkt, hørte jeg bare "bla,bla,bla". Brødet var sprøtt, så jeg forøkte å tygge rolig så det ikke skulle knase for mye fra min kant og slik at jeg ikke gjøre bort meg, som jeg normalt pleier. Kanapeen var ikke hva jeg trodde det var, jeg trodde egentlig ingen ting, men det viste seg å være fisk.  Da hørte jeg deler av hva han sa: "Grillet sild", ikke som sild fra hans barndom som lå på tønner og bare var salt. Jeg skal si meg enig, det var en lett saltet sildesmak, litt som en god kaviar og avrundet med jordskokkpuree og ramsløk, overaskende god.

Foto: Nadin Martinuzzi /Kraft byrå

Jeg fikk et glass i hånden og jeg tok en for høflighets skyld, jeg luktet forsiktig på innholdet, ikke så verst, smakte forsiktig, og wow! Da ble jeg bevisst det som hadde blitt sagt
"Gyllen akevitt med dufttoner av sitrus, hylleblomst, karve og vanilje. Smaken er fyldig og avrundet og trekker frem duftkomponentene. Passer til grillmat og er best servert romtemperert". Denne akevitten hadde en sødme jeg aldri har smakt i en akevitt(Som nevnt tidligere, ikke smakt på så mange, men noen) og jeg tror nok at jeg kan drikke denne til grillmaten, og vil nok servere den i løpet av sommeren.

– Denne milde og sødmefulle akevitten passer både som ingrediens og tilbehør til grillmaten. Bruk den i grilloljen og i grillsauser. Ja, til og med i hjemmelaget iskrem fungerer den godt, sier Dahdji.

Under denne seansen, så var det noe som tok min oppmerksomhet: lukten fra grillkjøkkenet. Blikket mitt ble trukket dit ofte, det var herlig grillduft av mat som ble grillet. Lukten var en magnet på meg som dro meg inn på kjøkkenet og før jeg visste ord av det, så hadde jeg pirket kokken på skulderen og lurt på om jeg kunne ta bilder på kjøkkenet. Jada, værsågod sa han, og jeg spratt bort og knipset. Dessverre var det dunkelt lys der inne og mine foto ferdigheter er ikke på topp så jeg har vær så heldig å få låne noen bilder
fra Nadin Martinuzzi/Kraft byrå

Bildene under viser rettene vi fikk smake på

Foto: Nadin Martinuzzi /Kraft byrå

Helstekt oksekam

Servert med potetsalat med kapers og olivenolje

isbergsalat med koriander dressing

aspargess, tomater 

og BBQ-saus med bla. akevitt, coca cola og dobbel esspresso

Foto: Nadin Martinuzzi /Kraft byrå

Pattegris

Penslet med honning, urtesalt og pepper

Tomatsalsa med blant annet Harrisa og akevitt

Grillet hvite og grønne aspaarges med olivenolje salt og pepper

og pitabrød

Foto: Nadin Martinuzzi /Kraft byrå

Kyllingbryst

penslet med bla. akevitt, hvitløk og timian

Grillet maiskolbe

Safran og apelsinjuicebraisert fennikel 

Piquillomarmelade

Foto: Nadin Martinuzzi /Kraft byrå

Klippfiskloin

penslet med olje og akevitt

Grillet posjert bacon

Potet écrasé

Foto: Nadin Martinuzzi /Kraft byrå

Akevitt is 

med grillet ananas med banan, chilli og honning
Knekk

Jeg nevnte det i tirsdagens innlegg at dette var bare supergodt, dette er grilling jeg kjenner fra utlandet, her var det ingen skosåler som man kan få andre steder. Som jeg nevnte tidligere også, er mat som dette en av grunnene til at jeg ikke er vegetarianer.

For dere som jevnlig leser min matblogg, så kommer det oppskrifter på alle disse herlighetene.

Jeg må bare ut å shoppe litt og forsøke å finne tilsvarende gode ingredienser og så skal dere se at det blir grilling og oppskrifter bare sola stikker frem igjen. Jeg ser også av oppskriftene at dette må jeg gjøre på dager jeg har god tid for det er ikke noe jeg smeller sammen på kun kort tid, så ha litt tolmodighet :)

Kjøttkaker i brunsaus med potetmos

Dagens middag er tatt med i bloggen for å bli loggført

Jeg skulle egentlig servere fisk i dag og var inne på Mega på Amfi senteret i Moss da jentene plutselig sto foran varmmaten og pekte på kjøttkakene, det er tilbud også sier den eldste, vær så snill det er så lenge siden vi har hatt det.

Så da klarer ikke jeg å si nei. Ferdigmat er "luksus" hos oss ; )

Vi hadde brunsaus, potetmos, tyttebærsyltetøy og ertespirer som grøntfor, det siste gjør at jeg har god samvittighet når vi spiser dette.

Tea Pigs Give away +++

Jeg synes denne teen var fantastisk god og lodder ut 1 pakke med Tea pigs Kamille te og HER kan du lese et tidligere innlegg om Tea pigs

Denne sjokoladen fra Taza følger med

og øreringer med cubic zircon stjerner som kan kjøpes her følger med i premien

Det du må gjøre er 

Kommentere

Følge siden

Linke give awayen på egen side, bruk bilde over

eller

Like FB siden til StiLiMAT HER
Like Lizas matverden FB sideHER

5 lodd tilsammen.

Trekning den 31.5.2012 

Trøfler, trøfler og asparges

Sen men enkle middag i dag, trøffelpasta. trøffelpølse med asparges fra Jeløy.

Dette er ingrediensene som ble brukt til dagens middag.

Vi kokte pasta 

skar pølsen i tynne skiver

kokte aspargesen i en panne,  la de slik at de dekket bunnet og hadde vann til det så vidt dekket grønnsakene og en god spiseskje smør og lot dette koke opp på høy varme, vannet damper fort bort og så skrur jeg ned varmen og lar aspargesen godgjøre seg i smøret som ligger igjen i pannen.

Dander og server med en god olivenolje, da er det bare å spise:)

Grilleriet og Farmors marokkanske kjøttboller

Jeg har vært på Grilleriet i Oslo i dag og fikk prøvesmake utsøkte grillretter.

Barna ble passet på av farmor og fikk hennes hjemmelagde marokkanske kjøttboller(se oppskrift nederst i innlegget) med rester av gårsdagens rotfrukt puré og litt grønt, feldtsalat, solsikkespirer, erteskudd og babyplommetomater.

Hvis noen lurer på hvordan solsikkespirer smaker, så smaker de som gulrøtter av alle ting, kjempegode.

Litt highlight fra dagen min

Mens vi ventet på introduksjon av mat og drikke fikk vi servert grillet sild med jordskokk puree med fersk ramsløk. Grillet sild, er det noen som sikker undrer og noen vil sikkert synes dette er rart, jeg fikk ikke jeg muligheten til å synes at det var merkelig, for jeg hadde puttet en i munnen før den ble introdusert, men den var overaskende god. Den var litt salt som en god kaviar, jordskokk puréen avrundet smaken og ramsløken ga det et lit piff.

Her ser dere litt action på kjøkkenet.

Jeg må innrømme å si at mens akevitten ble introdusert, skled blikket mitt inn på kjøkkenet med jevne mellomrom, for der skjedde det saker, det ble grillet. Herlig grill lukt og os fra ordentlige grillkull,  her ble det ikke brukt briketter eller billig kull som gir sur grill os. Ja, blikket mitt vandret inn på kjøkkenet ofte og jeg kan kjenne lukten ennå :)

Desverre ble ikke alle bildene mine slik som jeg ønsket, det var litt for mørkt i lokalet for mine fotoferdigheter.

Men jeg kan nevne at det ble grillet oksekoteletter, pattegris, livèche kylling, klippfisk og ananas, jeg får vann i munn bare tanken på hva jeg fikk smake i dag. 

Dette var kjempegodt, grillet ananas med is smaksatt med Gildes grillakevitt.

Jeg har ikke smakt grillmat noen steder i norge som smakte som dette, her var maten slik jeg husker fra restaurant besøk i det store utland, oksekoteletten som på de beste brasilianske grillrestaurantene, pattegris som jeg husker fra Hong Kong, kyllingen som jeg har smakt nedover i Europa og klippfisken ingen andre steder enn på Grilleriet, UTROLIG GODT. Når en får mat servert på denne måten og som smaker så godt, er det en grunn til at jeg ikke er vegetarianer. Når anledningen byr seg skal jeg ta med familien til Grilleriet, ihvertfall mannen :)

Det kommer mer om denne dagen med Gildes grill akevitt og Grilleriet, stay tuned ;)

Marokkanske kjøttboller 

Jeg tror oppskrift funnet her, til 4 personer trenger du

0,5 kg oksekjøtt magert, hakket

2 stk løk, finhakket

2 fedd hvitløk

1 bunt(er) persille, hakket

0,5 ts koriander

1 ts paprika

0,5 ts ingefær

0,5 ts kanel

1,5 ts salt 

Saus:

1 boks(er) tomater, flådde

1 liten boks tomatpuré, konsentrert

1 dl vann

1 ts gurkemeie

rotfrukt puré finner du her