Snickerdoodle

Disse kakene ble jeg kjent med i USA tidlig på 90 tallet. Jeg elsket den herlige smaken av kanel med en gang, at kakene var sprø utenpå og myke inn samtidig litt seige, som de sier på godt utenlandsk "chewy. Selv om disse kakene ikke er typisk julekake her i Norge, så kan den gå under betegnelsen som en mulig ny julekake eller en konkurrent til de 7 sortene.

Herlige kaker med et Dryss av herlig sukker og kanel.

Trøfler med multelikør

Deilige små godbiter med multelikør. Jeg har brukt hjemmelaget, men det er bare å bruke ferdig kjøpt likør.

Hvis du vil ha annen smak, så er det bare å bytte ut likøren med ønsket smakstilsetning.

Ca. 30 kuler

75 g usaltet smør

200 g hvit sjokolade

1/2 dl kremfløte

Multelikør

Trekk

100 g revet hvit sjokolade

Tilberedning

Kok opp smør og fløte og la blandingen avkjøle seg litt, smelt så inn sjokoladen. Rør inn et par spiseskjeer med multelikør. La massen avkjøle seg og stivne i et par timer.

Form massen til små kuler og rull de i revet hvit sjokolade.

Pepperkakeprosjekter med sukkertøy vindu

I år tror jeg jeg skal ta det helt piano når det gjelder pepperkake hus baking.

For det første har ovnen min godt i stykker:(

og for det andre julen skal ikke feires her hos meg, men litt juleforberedelser blir det:)

Til de av dere som skal lage pepperkakehus selv og ikke kjenner til trikset med å lage sukkertøy vindu, så kan dere lese videre:)

På bildet over har jeg laget en liten lykt med sukkertøy glass, samme metode som å lage vindu.

Rømmebrød

Jeg har spist noe rømmebrød opp gjennom årene og de beste er de som er sprø synes jeg. Jeg har oppdaget det at hvis du ikke bearbeider deigen for mye blir den best. Dessverre har jeg glemt igjen steketakken i det andre huset og har vært litt for lat med å hente den, men det gjør ikke noe man kan lage rømmebrød i et krumkakejern og i verste fall kan man steke de i en stekepanne også. Lurer på om disse skal få være blant mine 7 sorter i år, er litt usikker om rømme brød passerer som julekake.

Glutenfrie krumkaker

Hovedoppskriften til disse kakene har jeg fått av Tante B, som igjen har fått det av en venninne for mange år siden. Kakene er så delikate og herlig sprø og jeg var litt urolig for at det gluten frie melet ville gjøre dem veldig kompakte. Jeg byttet ut hvetemelet med glutenfritt mel som jeg kjøpte på Rema 1000, melet er fra Schär og er mixen for fine kaker, Mix C. Som jeg har nevnt var jeg litt usikker på resultatet, men melet funket bra og ble de ble kjempegode. Hvis du har en veldig kresen gane vil du merke forskjell, men forskjellen er minimal og jeg synes de nesten ble bedre
Kakene kan sikker lages laktosefri også hvis du bytter ut smøret med laktosefri margarin som kam kjøpes i daglivarebutikken