Vaffelkos

Med vaffelutfordringen som pågår nå på Matbloggsentralen fikk barna og jeg lyst på vafler.
Jeg har bidratt med bananlapper
og funnel cake, den siste er kanskje ikke i vaffel, pannekake eller lappe kategori, men det er en pannekakke/vaffelrøre

Mammas 12 åring stilte opp og hjalp moren sin på kjøkkenet. Lillegutt har strukket seg skikkelig det siste året for vi var like høye for et år siden, nå rekker jeg han til øreflippen.

Vi brukte 

4 egg

pisket lett og så hadde vi i

1/2 boks rømme

1/2 boks creme fraishe

2 dl melk

(det var det jeg hadde i kjøleskapet)

mel til en passe tykk røre

1 ts bake pulver

1/2 ts natron

1/2 ts kardemomme

rør godt og sett på vaffeljernet.

Pga rømme og creme fraishe burde denne røren være litt tykkere enn om du bare brukte melk

Når jernet er varmt så er det bare å steke vaflene.

Jeg passet på å huske hva vi hadde i denne gangen, bortsett fra mel da.

Enkel sjømatgryte

Jeg tømmer fryseren for å starte et nytt og bedre liv, selv om hensikten er å spise mindre av dette betyr ikke det at en skal kaste maten. Vi får se hvor mye nytt og hvor mye bedre det blir;)

Jeg freste noen 

3 fedd presset hvitløk

i en gryte med litt 

oliven olje

så 

1 strimlet løk

1 strimlet grønn paprika

så hadde jeg i sjømaten

500 g skampi, 

ca. 250 akkarringer og 

15 haneskjell

freste det raskt rundt og hadde i 

2 bokser knuste hermetisk tomater

1 dl hvitvin

saltet og peppret etter smak

og kokte raskt opp til alt var gjennnomkokt

Serverte med blandings risen som jeg nevnte i forrige innlegg

Adzuki bønner

I  Asia er Adzuki bønnene det beste som er å få tak i, men brukes mest i fermentert tilstand til søtsaker. Her er litt info. fra -matvare guiden og Wikipedia

 1 cup/230g (kokt) 

Kalorier: 294g

Proteiner: 17.3g 

Karbohydrater: 57g 

Fett: 0.23g 

Fiber: 16.8g 

Jern (4.6mg) 

Magnesium (119.6mg) 

Kalium (1,223mg) 

Zink (4.0mg) 

Folat (278mcg) 

Adzuki bønnen brukes ikke bare til søtsaker, pga det korte koke tiden er det mange som foretrekker å bruke disse bønnene fremfor andre, skallet er mye mykere en for eksempel de vanlige røde bønnene man kjøper i butikken. Adzuki har et høyt protein innhold slik at disse er fine å bruke til å lage vegetariske karbonader eller burger, herlige i supper og å blande med ris.

Jeg har forsøkt meg på å dyrke frem spirer til en fremtidig salat eller noe ekstra ved siden av risen. Jeg har ikke så mange igjen, så kanskje jeg skal forsøke å dyrke de ute i kjøkken hagen.

Spirer er noe barna mine liker og det tøyses rundt bordet når jeg har tatt det med som ingrediens eller tilbehør. 15 åringen er ikke glad i grønnsaker og tuller med å si at det holder med å spise en spire for tenk hvor mange bønner det blir når planten har vokst ferdig og påpeker at det er ganske mange grønnsaker han spiser for hver munnfull og burde slippe unna for en god tid femover.

Bønner og ris er også fint å kombinere sammen. Å vokse opp i Norge har ris for meg vært jasmin ris, basmati, rå, vill, Uncle Bens eller Geisha, mest det første og de to siste brukes sjeldent/aldri. Men da vi bodde i Sør Korea åpnet det seg en annen ris verden, over ser dere et bilde av en blandig av forskjellige ris, kornsorter, linser og bønner. Der borte kokte man gjerne risen med andre næringsrike godsaker og det gir også risen litt farge og er mer dekorativ På et av mine favoritt lunsj steder i Busan, hadde de hirsefrø i risen. Minstemann elsker blandingsris sammen med Kim/Nori, selv om måltidet var veldig enkelt var det næringsrikt alikevel. 

Salat med kyllingbryst og artisjokkhjerter

I dag ble det en enkel salat med grillet kyllingbryst og artisjokkhjerter fra San Nicola dei Miri som jeg kjøpte i min favoritt interiørbutikk Lille Interiør på Jeløy i Moss, de har fått mye godt å spise i hyllene.

Jeg elsker artisjokkhjerter og hvorfor kan jeg egentlig ikke si, jeg har bare likt det.

Disse attisjokk hjertene er fra små rødlige artisjokker, bladene som sitter igjen er ikke fibrete som det hender de større hjertene er.

Kjøkkenhagen

Etter noen timers arbeide i kjøkkenhagen, begynner det å se ganske anstendig fra hva jeg begynte med tidligere i dag.

Om ikke så lenge nå så håper jeg at hagen skal bugne av herlige grønnsaker som jeg kan bruke i matlagingen.

Selv om dette innlegget ikke er noe vi spiser akkurat nå så kommer det til å bli det og økologisk :)

Fjor årets urtebedd.