Middag 2.7.2011 Mini spinat og kylling pai m/paprikapesto

Vi var i bursdagselskap og i steden for gaver skulle vi ha med mat og drikke. Vi var i kategorien mat så dette er hva vi bidro med, mini paier, glassfat, telysholdere m/ pioner og en flaske champange, bursdagsbarnet elsker champange.

Oppskrift på pai

 4 porsjoner

bunn til ca.20 cm pai form

2,5 dl hvetemel

100 gr smør

ca. 3 ss kaldt vann

Fyll

3 egg

1 fedd hvitløk

1000 g hakket fersk spinat eller 500g  frossen

2 dl fløte

250 g ferdig dtekt grillet kylling skåret i små biter

100 g revet ost

klype muskatt

salt og pepper etter smak.

1. Ha i melet i en bakebolle og smuldre smøret i melet. Bland inn vannet og elt deigen raskt sammen.
2. Dekk til deigen og la den hvile i kjøleskap i ca 10 min.
3. Kvelve ut eller trykk deigen slik at den dekker bunnen og side i paiformen.
4. Prikk deigen godt i bunden med en gaffel før den forsteikes uten fyll i 10-15 min ved ca 200 grader.

5. knus hvitløk og fres i pannen med litt smør eller olje, ha i spinaten stek til all vann har forsvunnet krydre med muskatt, salt og pepper
6. Visp sammen egg, fløte

7. Ta paiformen ut av ovnen, fordel spinat, kylling og ost og hell på eggeblandingen.
7. Stek paien til den er gyllen og fast, 20-30 min ved ca 180 grader

Til mini paier lager du litt mer pai bunn og fyller sandkakeformer, husk å smøre formene 

Jeg har pyntet paiene med ruccola, paprika pesto og tomater