Sjokolade cupcakes med sjokoladeglassur fra Manuela og Møllerens

I dag testet jeg sjokolade cupcakemix og fluffy sjokoladefrosting, men som dere ser ble ikke frostingen fluffy og kakene kompakte. For meg så skal ferdigmikser være enkel å bruke og gi resultater. Disse ble ikke som gårsdagen bakst, hvor kakene ble greie og frostingen fluffy.

Jeg fylte formene 3/4 opp men de kom ut akkurat det samme. Det passet egentlig ganske bra for formene holdt frostingen på plass. Jeg pisket frostingen med en håndmikser og vispet i 6 minutter +++ til maskinen ble ganske varm, tenkte at da hadde det gått såpass lang tid at da ville nok ikke kremen bli stivere. 

Disse to pakkene er jeg nok ikke fornøyd med, det kan være meg og mitt utstyr eller rett og slett en produksjonsfeil.  Jeg gjorde akkurat det samme som i går og ferdig mikser skal jo være enkele å bruke. 5 åringen i huset får jo flotte muffins når hun lager med ferdig mikser og blander med en håndvisp.

Her som med vaniljecupcakesmiksen og frosting miksen, fulgte jeg instruksene på baksiden av eskene.

100 g romtemperert smør

2 egg

1,5 dl fløte

1 pakke kakemiks

Visp smøret hvitt med en kjøkkenmaskin eller håndmikser i 4-5 minnutter.

Tillsett cupcakemiks, egg og fløte og miks i 1 minutt til.

Fyll 12 muffinsformer 3/4 opp og stek kakene midt i ovnen på 200 grader Celsius i  ca. 20 minutter.

Frosting

1,5 dl melk

1 pk frosting

Pisk de to ingrediensene i 6 minutter til den blir stiv.

Vanilje cupcakes med hvit sjokoladeglassur fra Møllerens og Manuela

 Jeg ble spurt om jeg ville teste disse kakeproduktene for litt siden og det takket jeg ja til, siden kakemikser er normalt enkle produkter som jeg lar Minstemann bruke. Disse er litt mer kompliserte og du må bruke en mikser for å røre kakemiksen og man er ikke langt unna å bake fra grunnen av. I god Manuela ånd gjorde jeg et forsøk på å pynte med perler og pasteller.

Oppskriften er enkel og godt illustrert på baksiden.

Sprø empanada Ilocano ala Liza

Disse empanadaene er laget på rismel, så de er fri for gluten.

Jeg har aldri smakt disse før, hverken på filippinene eller her, men kom over snacken da jeg var i Oslo og feiret filippinsk nasjonaldag. De som solgte dem kunne ikke lage dem fort nok og det var lang venteliste. Jeg skrev meg opp og fikk min empanada ilocano etter nesten 3 timers ventetid.

Ilocos er en region på den nordlige øya på Filippinene og består hovedsaklig av 4 provinser.
Jeg har laget min variant, for egentlig bruker man noe som hetter annatto pulver for å gi empanadaene en oransj farge.

Hotteok. koreansk pannekake fylt med kanel, peanøtter og sukker

Hotteok er en typisk gatemat snack som er typisk for vinter halvåret i Sør Korea, men slik sommeren har vært er det jo ikke noe i veien for å lage de nå.

Jeg ble kjent med pannekakene etter et opphold i Sør Korea, hvor vi på en sødagstur gikk forbi en vogn og det luktet deilig kanelbakst. Jeg som er et matvrak og søtmums måtte prøve så klart.

Det sies at pannekakene opprinnelig kom med kinesiske handelsmenn og var oftest fylt med kjøtt, den koreanske versjonen er med sukker, kanel og nøtter.

Napoleonskake

Napoleonskake eller Millefeuille, det er vel omtrent en og det samme.

Butterdeigen med sine mange lag er hovedingrediensen til disse kakene. Sprø deilig flakete butterdeig med vaniljekrem og melisglassur.