Trukket torsk med Jeløysmør (basilikumsaus)

Denne retten er enkel å lage og tok meg like lang tid å lage som det tok å koke poteter.

200-300 g ferdig filletert torsk per person

Pan de sal

Pandesal er filipinske frokostbrød som kan minne litt om Brioche, 

Herlig myke inni og lettere sprø uten på. "Pan de sal" betyr salt brød mennbrødene i dag er langt fra salte og mer lik boller. Pan del sal kom til Filippinene med spanjolene på 1600 tallet, og etter gamle oppskrifter mer lik den franske baguetten enn den er i dag, pga dårligere tilgang på riktig kvalitet på hvetemel har brødene utviklet seg til å bli søtere og fyldigere og det eneste som er igjen fra den opprinnelige versjonen er brødsmulene eller semulegrynene som brødene dekkes med

Balsamico kaviar

Molekylær gastronomi er noe morsomt som gir oss muligheten til å endre utseende på maten, kamuflere den så å si. Å endre utseende på maten var noe som var veldig allerede populært i romertiden, det vil si blant eliten. Molekylær gastronomi er noe som har begynt å bli populært på hjemmefronten, nå som ingrediensene er lettere tilgjengelig for folk flest. Kunnskap om dette har til for ikke så lenge siden vært forbeholdt de profesjonelle og kjemikere, når man tenker etter er det ikke så vanskelig, man må bare vite hva slags stoffer som reagerer med hva.

Ny Jobb?

VG har utlyst en spennende stilling.
De leter etter en som skal jobbe med mat på en nytt nettsted som kommer ganske snart. De søker en ambisiøs og omgjengelig profil til å fronte satsingen utad. En som er opptatt av råvarer og sesong, og følger med på hva som rører seg innen mattrender og på restaurantfronten. 

Arbeidsoppgavene vil være å fronte VGs nye mattjeneste mot leserne, drive frem egne programmer på VGTV, produsere og redigere stoff til nettjenesten, og ha tett dialog med våre ulike redaksjoner.

Er du interessert sjekk denne siden her:

https://www.webcruiter.no/WcMain/AssignmentSearch.aspx?company_id=1364703394

Snurrer med pekannøtter og lønnesirup

 Jeg har fått dilla på snurrer i det siste og forsøkte meg på noen med pekannøtter og lønnesirup